[单选] 冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和（）。

A . A．柔软
B . B．酥脆
C . C．筋道
D . D．膨松

红油水饺使用的馅心为（）。 A．鲜肉馅。 B．三鲜馅。 C．五仁馅。 D．豆沙馅。每次开车时HV311必须切一段时间的（）。面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为（）。 A．250%。 B．200%。 C．150%。 D．100%。 “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。 A．酸甜适口。 B．咸辣适宜。 C．咸中带甜。 D．酸辣微甜。打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和（）。

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