面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为（）。 A．250%。 B．200%。 C．150%。 D．100%。
烤机干燥区散热器的进汽管路畅通而散热器不制热的主要原因可能是（）。 蒸汽压力不够。 干燥风机的风量太小。 疏水阀堵塞。 都有可能。
冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和（）。 A．柔软。 B．酥脆。 C．筋道。 D．膨松。
袋滤器F301用于分离（）和（）。
使用中检验是由（）进行的检查。 使用单位自行；。 法定计量检定机构定期；。 使用单位提出或根据需要由法定计量检定机构。。
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
