粪代谢氮是指（）。 低蛋白饮食时，粪中排出的氮。 高蛋白饮食时，粪中排出的氮。 完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮。 在直肠中被吸收的氮。 正常饮食时，粪中排出的氮。
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。 24g。 64g。 25g。 18g。 36g。
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。 肉、鱼、禽类。 豆类及豆制品。 蛋、奶类。 粮谷类。 薯类。
监测心肌氧供需平衡最简单的方法是（） 心率。 血压。 血气。 心率血压乘积。 食管超声。
下列最符合蛋白质互补原则的为（）。 大豆和谷类。 大米和小米。 黄豆和绿豆。 牛肉和猪肉。 牛奶和蔬菜。
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
