过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。 正确。 错误。
过滤速度与流体黏度和过滤介质厚度成反比。 正确。 错误。
过滤机的过滤速度与压差和过滤面积成反比。 正确。 错误。
发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。 正确。 错误。
在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。 正确。 错误。
由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在，氧化后会引起双乙酰的回升，因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量；滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。
