拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。 A、厚片。 B、圆片。 C、方片。 D、一头宽一头窄的长方片。
西方发达国家的废旧钢铁回收率为（）%。 40-50。 50-60。 60-70。 70-80。
溃疡性结肠炎明确诊断最有意义的检查是（） 大便培养。 大便常规检查。 大便隐血检查。 钡灌肠造影检查。 结肠镜检查。
自愈环网的网络节点一般采用（）类型设备。 A、TM。 B、ADM。 C、REG。 D、以上都可以。
什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是多种冷菜原料组配的特例。 A、冷菜。 B、冷菜原料。 C、图案。 D、色彩。
冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。
