问题:
[问答题,简答题] 请阐述如何审核一个组织的控制措施组合的确认
问题:
[单选] 下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是()
相互沟通。人员培训。体系管理。HACCP原理。
问题:
[问答题] 简述食品安全管理体系的关键原则
问题:
[问答题] 某食品企业主要产品为面干,以ISO22000《食品安全管理体系要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序,审核员看到CCP标识上明确,生产前及正常生产时每小时监控员用测试块即Fe2.0mm和Sus2.5mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试,要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试,却发现,金属探测器没有任何反映,审核员自已重新测试了一次仍无反映,审核员再次将测试块放于二包面中间测试还是无反映,放于面袋下测试反映正常。审核员问监控员,平时你是怎么测试的,监控员回答:我一般是放在成反映品包中间测试。
问题:
[问答题] 审核员在对某厂速冻产品冷藏运输的监控记录审核中发现,有几份记录中的冷藏运输温度均为0℃,但按规定冷藏运输CL值应小于-4℃。,当问及品控部人员时,其回答是由于近日室外气温过高,冷藏车厢温度难以控制。
问题:
[单选] 《食品安全管理体系要求》标准适用于组织()
添加剂和辅料的生产者。初级生产者。食品制造者。以上全是。
问题:
[单选] 以下内容属于基础设施和维护方案的是()
加工厂选址、布局、废弃物处理场所和设备的安装位置。水源的可得性、布局、地面的维修和通道的标识。设备的材质、水的储存容器消毒、食品接触面的清洁程度和虫害控制。设备的材质、布局、地面的维修和包装程序。
问题:
[单选] “验证”是对下列哪个要求以得到满足的认定()
应用要求对设备进行调整。产品要求。规定要求。顾客要求。
问题:
[判断题] ISO22000标准要求企业必须建立文件化的召回程序。
正确。错误。
问题:
[问答题] 《食品安全管理体系要求》中要求形成文件的程序有哪些?