当前位置:OHSMS职业健康安全审核员题库>FSMS食品安全管理审核员题库

问题:

[判断题] 食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关,因此只与食品的加工和消费阶段有关。

正确。错误。

问题:

[判断题] 食品加工厂加工的废弃物存放应远离生产车间,且不得位于生产车间的上风口。

正确。错误。

问题:

[判断题] 根据最适宜生长温度不同,可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物。

正确。错误。

问题:

[判断题] 长了霉的食品就会对人体产生危害。

正确。错误。

问题:

[判断题] GB/T22000—2006标准中仅允许小型和欠达组织实施外部开发的控制措施组合。

正确。错误。

问题:

[多选] 关于内部审核表述正确的是()

组织应按策划的时间间隔进行内部审核。应规定审核的准则、范围、批次和方法。审核员的选择和审核的实施应确保审核的客观性和公正性,审核员不应审核自己的工作。。审核组应确保及时采取措施,以消除所发现的不符合情况及原因。。

问题:

[多选] 标准中指定人员包括()

实施外部沟通的人员。启动召回的人员。负责执行召回的人员。预备信息的更新的人员。

问题:

[填空题] 罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH________为划分界限的。

问题:

[填空题] 油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败,在检测中通常表现为_____、过氧化值超标。

问题:

[填空题] 由于_____________有助于建立有效的控制措施组合,所以这是建立有效地食品安全管理体系的关键。