问题：
[填空题] 终产品特性应在文件中予以规定，其详略程度应足以进行（）。
问题：
[填空题] 漂白粉是次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙的混合物，其主要组分是（）。
问题：
[填空题] 罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）
问题：
[填空题,简答题] UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
问题：
[填空题] 显微镜目镜放大倍数是10，物镜的放大倍数是40，则观察到物体的实际放大倍数是（）倍。
问题：
[填空题] 形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。
问题：
[填空题] 肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
问题：
[填空题] 食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
问题：
[填空题] 食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
