问题：
[单选,A1型题] 黄曲霉毒素急性中毒，主要损害（）
神经系统。胃肠。肺。肝。肾。
问题：
[单选,A1型题] 黄曲霉毒素B污染的花生油，最佳去毒方法是（）
白陶土吸附。活性炭吸附。加酸炼制。加碱炼制。紫外线照射。
问题：
[单选,A1型题] 黄曲霉毒素的毒性是（）
急性毒性。慢性毒性。致癌性。以上皆是。以上皆错。
问题：
[单选,A1型题] 预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）
防霉。去毒。防霉和去毒。以上都是。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 我国食品中黄曲霉毒素Bi允许量标准规定，婴儿代乳品为（）
＜5μg／kg。＜10μg／kg。＜20μg／kg。不得检出。以上皆错。
问题：
[单选,A1型题] 能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）
维生素A。B族维生素。维生素C。苏氨酸。脯氨酸。
问题：
[单选,A1型题] N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）
口腔。胃。肠。肝。膀胱。
问题：
[单选,A1型题] 人体N-亚硝基化合物来源特点是（）
水污染为重。食品污染为重。环境污染为重。可在体内体外合成。以上皆错。
问题：
[单选,A1型题] N-亚硝基化合物合成最适pH是（）
＞6。＞3。＞10。＜3。以上全不对。
问题：
[单选,A1型题] 食品冻结与解冻的合理工艺是（）
急冻急化。急冻缓化。缓冻急化。缓冻缓化。以上全不对。
