问题：
[单选,A1型题] 维生素B2缺乏时，临床表现常以面部五官及皮肤为主，包括（）
口角炎。唇炎。睑缘炎。阴囊炎。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 评价机体核黄素营养水平状况的指标（）
血清碱性磷酸酶活力。血清谷丙转氨酶活力。红细胞内谷胱甘肽还原酶活力。血清糖基转移酶活力。红细胞内转羟乙醛酶活力。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种情况可干扰维生素B2的消化与吸收（）
胃酸。酒精。胆汁。以上都是。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B2的良好的食物来源（）
动物肝脏。粮谷类。蔬菜类。水果。豆类及豆制品。
问题：
[单选,A1型题] 下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）
微溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性溶液中对热不稳定。中性和碱性溶液中稳定。以上均是。以上均不是。
问题：
[单选,A1型题] 膳食中，促进叶酸吸收的因素为（）
维生素C。葡萄糖。锌。氨基酸。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）
参与蛋白质与核酸代谢。参与机体能量代谢。参与脂肪代谢。维持血管壁完整性。参与碳水化合物的代谢。
问题：
[单选,A1型题] 叶酸缺乏最容易导致的疾病是（）
地中海贫血。缺铁性贫血。巨幼红细胞性贫血。脂溢性皮炎。蟾皮病。
问题：
[单选,A1型题] 烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）
酸性条件易破坏。碱性条件易破坏。遇光易破坏。加热及烹调加工损失小。高压下120℃，20分钟易破坏。
问题：
[单选,A1型题] 下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）
大米。小麦。玉米。小米。高粱。
