问题：
[单选,案例分析题] 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中EAR表示膳食营养素（）
A.参考摄入量。平均需要量。推荐摄入量。适宜摄入量。平均摄入量。
问题：
[单选,案例分析题] 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中UL表示（）
A.适宜摄入量。推荐摄入量。平均需要量。可耐受最高摄入量。平均摄入量。
问题：
[单选,案例分析题] 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中传统使用的RDAS具体相当于（）
A.EAR。UL。AI。RNI。DRIs。
问题：
[单选,案例分析题] 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明（）
A.已达最高耐受剂量。可满足50％的个体对该营养素的需要。可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存。中毒剂量。仅能满足实验时的剂量。
问题：
[单选,案例分析题] 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。体内的铁60％～75％存在于（）
A.含铁酶。吞噬细胞。红细胞。肌肉。心肌。
问题：
[单选,案例分析题] 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中不受植酸影响的铁是（）
A.氧化铁。血红素铁。非血红素铁。三价铁。二价铁。
问题：
[单选,案例分析题] 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）
A.三价铁。二价铁。氧化铁。氨基酸铁。血红素铁。
问题：
[单选,案例分析题] 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）
A.负荷试验。凯氏定氮法。称量法。薄层层析法。原子吸收光谱法。
问题：
[单选,案例分析题] 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。肠道内源性氮也称为（）
A.粪代谢氮。潴留氮。粪氮。吸收氮。食物氮。
问题：
[单选,案例分析题] 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）
A.蛋白质功效比值。蛋白质净利用率。蛋白质消化率。生物价。氨基酸评分。
