属于植物性食物中毒。可出现全身组织缺氧表现。没有特效治疗药物。潜伏期较长。会引起中枢神经麻痹。
问题：
[多选] 凡从事食品生产经营人员不得患有（）
痢疾。伤寒。病毒性肝炎。活动性肺结核。化脓性或渗出性皮肤病。
问题：
[多选] 每一个食品工作者的责任与义务是（）
保证食品的卫生质量。保护消费者健康。维护消费者权益。维护知识产权。以上都不对。
问题：
[多选] 送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要（）
加盖密封。贴上封条。写明日期。加盖公章。或加石蜡封口。
问题：
[多选] 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）
卫生问题。正常的食品感官性状。维持生理功能。应有的营养要求。以上都不对。
问题：
[多选] 各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）
建立管理制度、设专人管理。定期检查质量和卫生情况。按时清扫、消毒、通风换气。光照或直晒食品干燥。以上都不对。
问题：
[多选] 厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）
设备管理。卫生操作。物料储存。确保食品的卫生与安全。以上都不对。
问题：
[多选] 促进亚硝基化合物合成的因素包括（）
碱性条件。酸性条件。硫氰根。亚硝酸盐含量增加。水分。
问题：
[多选] 食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）
生物转化反应。生物富集反应。亲脂性强。强蓄积性。慢性中毒和远期效应。
引起中枢神经麻痹。引起中毒性休克。引起随意肌进行麻痹。引起肾功能急性衰竭。阻断神经肌肉间传导。
