问题：
[单选,A型题] 食物中1g碳水化合物产生的热量是（）
36.7kJ。16.7kJ。29.3kJ。7.0kcal。9.0kcal。
问题：
[单选,A型题] 构成食物中淀粉的最基本单位是（）
蔗糖。果糖。葡萄糖。半乳糖。核糖。
葡萄糖和葡萄糖。葡萄糖和半乳糖。葡萄糖和果糖。果糖和果糖。以上都不是。
问题：
[单选,A型题] 淀粉消化的部位主要在（）
口腔。胃。小肠。大肠。食管。
作为金属酶的组成成分。作为酶的激活剂。参与超氧阴离子转化。参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成。以上全是。
问题：
[单选,A型题] 钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）
昏迷。心动过速。呼吸急促。夜盲。以上全是。
是酶的重要成分之一。维持体内酸碱平衡。维持正常的神经兴奋性。A+B。B+C。
问题：
[单选,A型题] 活性型的钴主要存在于（）
胡萝卜。精制面粉。西红柿。鱼。牛奶。
问题：
[单选,A型题] 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）
蛋氨酸。赖氨酸。苏氨酸。色氨酸。缬氨酸。
问题：
[单选,A型题] 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
全鸡蛋蛋白质。全牛奶蛋白质。鱼蛋白质。牛肉蛋白质。大豆蛋白质。
