问题：
[单选,B型题] 分解蛋白质为肽类的是（）
胃蛋白酶。淀粉酶。胰脂肪酶。辅脂酶。胰蛋白酶。
问题：
[单选,B型题] 反映食物蛋白质数量的指标（）
生物价。蛋白质消化率。蛋白质功效比值。氨基酸评分。蛋白质的含量。
问题：
[单选,B型题] 反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）
生物价。蛋白质消化率。蛋白质功效比值。氨基酸评分。蛋白质的含量。
运铁蛋白饱和度。血清铁蛋白。红细胞转酮醇酶活力。红细胞游离原卟啉。血红蛋白。
问题：
[单选,B型题] 红细胞生成缺铁期升高的指标（）
运铁蛋白饱和度。血清铁蛋白。红细胞转酮醇酶活力。红细胞游离原卟啉。血红蛋白。
问题：
[单选,B型题] 转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）
乳糜微粒。极低密度脂蛋白。低密度脂蛋白。中密度脂蛋白。高密度脂蛋白。
乳糜微粒。极低密度脂蛋白。低密度脂蛋白。中密度脂蛋白。高密度脂蛋白。
问题：
[单选,B型题] 属于n-3脂肪酸的是（）
油酸。磷脂。α-亚麻酸。γ-亚麻酸。棕榈酸。
