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各类食品的卫生及管理题库
问题:
[单选,A3型题] 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()
内容物含糖量高。内容物含乳类。加热温度过高。冷却时降温过快。装罐过满或罐内真空度过低。
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问题:
[单选,A3型题] 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同生物性胖听的特点之一是()
穿洞无气体逸出但有粪臭味。穿洞无气体逸出但有金属气味。穿洞有气体逸出且有腐败气味。穿洞有气体逸出但无异味。穿洞无气体逸出也无异味。
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问题:
[问答题] 小组的发展周期包括哪些阶段?在不同的发展阶段,小组工作者的主要工作有哪些?
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