问题：
[单选] 溶解海藻酸钠，最好采用（）加热的方法
小火间断。小火持续。大火间断。大火持续。
问题：
[单选] 研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）
温度。酸碱度。水分。营养。
问题：
[单选] 制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
后者所含营养丰富、能量少。后者所含营养单一、能量少。前者所含营养丰富、能量多。两者所含营养和能量相同。
问题：
[单选] 酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行也芽生殖，二者相比，在前者特有的是（）
基因突变。基因重组。染色体变异。不可遗传的变异。
问题：
[单选] 果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是（）
葡萄糖被合成了淀粉。酵母菌细胞失水。改变了培养液的pH。酵母菌发生了变异。
问题：
[单选] 甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行酒精发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们释放的二氧化碳和吸收的氧气的比为（）
1：1。3：0。6：0。4：3。
问题：
[单选] 下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败（）
榨汁机用温水进行清洗，并晾干。发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用。葡萄先去除枝梗，再冲洗多次。每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开。
问题：
[单选] 酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应该采取的措施是（）
降低温度。隔绝空气。加缓冲液。加新鲜培养基。
问题：
[单选] 酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2。，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成CO2（）
2/5A摩尔。1/12A摩尔。6A摩尔。3A摩尔。
