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问题：

[单选] 自然界中的微生物绝大多数为（）

光能自养型。光能异养型。化能自养型。化能异养型。

参考答案

问题：

[单选] 微生物通过液体发酵释放抗生素等代谢产物的最主要时期在（）

延迟期。对数期。稳定期。衰亡期。

参考答案

问题：

[单选] 紫外线用于菌种诱变，室内照明灯应是（）

白炽灯。日光灯。红灯。绿色灯。

参考答案

问题：

[单选] 霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（）

7.0～8.0。3.0～6.0。5.0～6.0。6.0～9.0。

参考答案

问题：

[单选] 土壤中种类和数量最多的微生物类群为（）

霉菌。酵母菌。细菌。放线菌。

参考答案

问题：

[单选] 某些青霉菌产生青霉素能抑制革兰氏阳性细菌生长，这种关系称为（）

竞争。共生。拮抗。寄生。

参考答案

问题：

[单选] 制面包、馒头常用的发酵剂为（）

乳酸菌。啤酒酵母。毛霉。米曲霉。

参考答案

问题：

[单选] 苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）

巴氏消毒。高压蒸汽灭菌。过滤除菌。煮沸。

参考答案

问题：

[单选] 食醋生产中不需要的菌为（）

米曲霉。酵母菌。乳酸杆菌。醋酸杆菌。

参考答案

问题：

[单选] 为避免面粉中的微生物生长，上限含水量是（）

5%。13%。15%。20%。

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