问题：
[判断题] 利用一定的致死温度进行加热，活菌数减少一个对数周期所需要的时间叫D值。
正确。错误。
问题：
[判断题] 国家标准中规定皮蛋中铅的含量不许超过3mg/kg。
正确。错误。
问题：
[判断题] 国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鲜冻分割牛肉的检验项目只有感官检验。
正确。错误。
问题：
[判断题] 炼乳中纽扣状物的形成主要是脂肪的作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 实验室洒落水银后，应将大贡珠用吸漉瓶收集，然后撒上硫磺粉.
正确。错误。
问题：
[判断题] 黄豆酱制备检测样品时，应先研磨后再称量.
正确。错误。
问题：
[判断题] 使用烘箱时，烘干温度一般不宜超过230ºC.
正确。错误。
问题：
[判断题] 缓冲溶液的组成中必须具有抗酸成分和抗碱成分，而且两种成分之间必须存在化学平衡.
正确。错误。
问题：
[判断题] 在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。
正确。错误。
