问题：
[单选] 蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
双缩脲法。染料结合法。酚试剂法。凯氏定氮法。
问题：
[判断题] 可以通过测定液态食品的相对密度来检验食品的纯度或浓度。
正确。错误。
问题：
[判断题] 用普通比重计测试液的相对密度，必须进行温度校正。
正确。错误。
问题：
[判断题] 小包装食品如罐头食品，应该每一箱都抽出一瓶作为试样进行分析。
正确。错误。
问题：
[判断题] 通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 从原料中抽出有代表性的样品进行分析是为了保证原料的质量。
正确。错误。
问题：
[判断题] 可以用索氏提取器提取固体物质。
正确。错误。
问题：
[判断题] 亚硫酸及其盐对人体有一定的毒性，所以它们在食品中的残留量必须严格控制。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蘑菇罐头中二氧化硫含量的测定是用酚酞做为指示剂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品的感官检验人员检验前可以使用有气味的化妆品。
正确。错误。
