问题：
[单选] 应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫（）
A、比重计法。B、折光法。C、旋光法。D、容量法。
A、相对密度。B、质量分数。C、糖液浓度。D、酒精浓度。
问题：
[单选] 乳稠计的读数为20时，相当于（）
A.相对密度为20。B.相对密度为20%。C.相对密度为1.020。D.相对密度为0.20。
问题：
[单选] 密度是指物质在一定温度下单位体积的（）
A.体积。B.容积。C.重量。D.质量。
问题：
[单选] 发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。
A、经蒸馏。B、不经蒸馏。C、加热煮沸。D、过滤。
问题：
[单选] 比重天平是利用（）制成的测定液体相对密度的特种天平。
A、阿基米德原理。B、杠杆原理。C、稀释定理。D、万有引力。
问题：
[单选] 光的折射现象产生的原因是由于（）
A、光在各种介质中行进方式不同造成的。B、光是直线传播的。C、两种介质不同造成的。D、光在各种介质中行进的速度不同造成的。
A、相对密度为3%。B、质量分数为3%。C、体积分数为3%。D、物质的量浓度为3mol/L。
问题：
[单选] 不均匀的固体样品如肉类取（）为分析样品。
A、1Kg。B、2Kg。C、0.5Kg。D、1.5Kg。
问题：
[单选] 23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12°Bx＇，23℃时温度校正值为0.04，则校正后糖锤度为（）
A、24.08。B、24.16。C、24.08°Bx＇。D、24.16°Bx＇。
