问题：
[判断题] 食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 测定食品中合成色素时，可用聚酰胺吸附，再经过过滤、洗涤，用适当溶剂解吸，得到纯净的色素。
正确。错误。
问题：
[判断题] 测定液态食品的相对密度可以检测其纯度和浓度。
正确。错误。
问题：
[单选] 食品中蛋白质含量测定需用氢氧化钠反滴定过量的酸，指示剂甲基红－溴甲酚绿的颜色（）时，即为滴定终点。
由酒红色变为绿色。由灰色变为酒红色。由绿色变为灰色。由灰色变为绿色。
问题：
[多选] 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。
滴定用锥形瓶规格、质量一致。加热用的电炉功率一致。进行样品预测定。控制滴定速度一致。标定葡萄糖标准溶液。
样品要均匀、有代表性。样品要新鲜。样品未被有毒、有害的物质污染。采集的样品要保持原有的理化特性。采样过程要防止成分逸散或带入杂质。
问题：
[多选] 常用测定黄曲霉毒素的方法有（）。
薄层色谱法。HPLC法。GC法。ELISA。AAS法。
问题：
[多选] 表示植物油中过氧化值的含量，可有如下表示方法（）。
每千克油脂中消耗碘的质量。碘的百分数。每千克油脂中活性氧物质的量。每千克油脂中活性氧的物质的质量。
问题：
[问答题,简答题] 请简述大肠菌群检测中，大肠菌群阳性阴性和革兰氏阳性阴性之间的关系？
问题：
[问答题,简答题] 进行食品的感官检验的基本要求有哪些方面？
