问题：
[问答题,简答题] 直接干燥法适用于测定什么食品？
问题：
[问答题,简答题] 简述纸色谱法分析硬糖中合成色素样品处理过程？
问题：
[填空题] 酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。
问题：
[填空题] 基本味觉分为（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 食品微生物检验的三项常用细菌指标是指（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 实验室用水可用（）、（）、（）等方法制得。
问题：
[判断题] 在培养基中，加入胆盐的作用是为了抑制杂菌的生长，促进目的培养菌的生长，以提高其检出率。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在使用酒精灯时，当灯内的酒精少于1/3时也没有关系，当不用灯时，直接把灯帽盖上就可以了。
正确。错误。
问题：
[判断题] 所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。
正确。错误。
