问题：
[填空题] 甜味剂按其营养价值可分为营养型甜味剂和（）。
问题：
[填空题] 食品中合成着色剂按其化学结构的不同可分为偶氮类色素和（）。
问题：
[填空题] 食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。
问题：
[填空题] 维生素分为两大类，即为脂溶性维生素和（）。
问题：
[填空题] 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和称为（），又称为（）。
问题：
[填空题] 测定还原糖时，还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的（）沉淀，而糖本身被氧化为相应的（）。
问题：
[填空题] 食品中有机酸的来源途径重要是（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 食品中的酸度可分为（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 食品中的酸主要有两类，即（）和无机酸，其中主要酸是（）。
