问题：
[多选] 离心分离是食品工业上经常遇到的处理悬浮液和乳浊液的分离方法，其操作按分离过程原理的不同，可分为（）两种。
离心加速。离心处理。离心沉降。离心旋转。离心过滤。
问题：
[多选] 流体中的沉降，一般发生在层流中，影响沉降速度的因素有（）。
重力加速度。两相密度差。连续相黏度。分散相粒度。曳力系数。
问题：
[多选] 乳化液中除了不互溶的两相主体成分，水与油之外，还含有其它成分是（）
盐类。糖类。羟类。腊质。醛类。
问题：
[多选] 为了消除乳化液中分散相液滴聚结的趋势，可以采取（）
增大界面张力。减少界面张力。消除界面张力。增大外相的黏度。增大两相的密度差。
问题：
[多选] 在食品工业上，对非均相液态食品应用均质处理是为了（）
提高悬浮稳定性。防止液体浑浊。增加液体食品密度。改善感官品质。提高营养吸收率。
问题：
[多选] 最为普通的制备乳化液的机械手段是（），关键是要控制操作条件，防止使分散相聚集变大。
混合。均质。捏合。搅拌。切割。
问题：
[多选] 乳化液形成的方法基本上可以分为（）两种。
凝聚法。合成法。混合法。集合法。分散法。
问题：
[多选] 乳化液形成的分散法基本上可以分为（）。
机械强制分散法。同时乳化法。转相法。浆体法。自然乳化法。
问题：
[多选] 在热传导发生时哪些物质的热导率随温度上升而增大（）
金属。非金属固体。液体。气体。等离子体。
