问题：
[单选] 在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）
干球温度。湿球温度。露点温度。绝热饱和温度。
问题：
[单选] 干燥设备按操作压力分类时，减压干燥器的操作压力为（）
>2atm。>1atm。1atm。<1atm。
问题：
[单选] 逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）
干球温度。湿球温度。露点温度。绝热饱和温度。
问题：
[单选] 物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。
物料水分活度>φ。物料水分活度=φ。物料水分活度<φ。物料水分活度≠φ。
问题：
[单选] 干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）
内部扩散控制。内部干燥过程。表面汽化控制。表面干燥过程。
问题：
[单选] 在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件下，绝热对流干燥时，传质传热同时进行，汽化所需的潜热靠空气供给，达到平衡时（）。
界面温度开始上升。界面温度维持不变。界面温度开始下降。界面温度上升较多。
问题：
[单选] 下列食品物料中，哪一种的干燥主要在降速阶段（）
盐。糖。水果蔬菜。味素。
问题：
[单选] 干燥操作，顺流流程时，与含水率高的物料相接触的空气的湿度是（）
最低。中等。一般。最高。
问题：
[单选] 脉冲式气流干燥器的结构简单，热效率高，操作时的热损失为（）
<10%。<8%。<5%。<2%。
问题：
[单选] 空气在相对湿度不变的情况下冷却，达到饱和时的温度为（）
干球温度。湿球温度。绝热饱和温度。露点温度。
