问题：
[多选] 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）
A、煮鸡蛋。B、蒸鸡蛋。C、煎鸡蛋。D、炸鸡蛋。
问题：
[多选] 明火直接烧烤的肉类食物会产生哪些有毒有害物质：（）
A、某种致基因突变物质。B、致癌作用较强的3，4—苯并芘。C、二氧化碳。D、二氧化硫、二氧化氮。
问题：
[多选] 下列哪些食物含有较高的天然有害成分。（）
A、豆角（四季豆）。B、芸豆。C、西红柿。D、大蒜。
问题：
[多选] 以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（）
A、火锅底火务必要旺，保持锅内汤汁滚沸。B、贝类应选择鲜活的。C、生熟食物要分开盛放。D、不要喝或尽量少喝火锅汤。
问题：
[多选] 下列哪些水果蔬菜不宜放在冰箱冷藏室中存放：（）
A、苹果。B、香蕉。C、荔枝。D、芒果。E、木瓜。F、柠檬。
A、食品自身固有。B、细菌病毒的侵入并繁殖。C、环境污染。D、人为因素。。
A、生熟交叉污染。B、餐具清洗消毒不彻底。C、食物贮存温度时间不当。D、食物未烧熟煮透。E、操作人员患病带菌污染。
A、蒸汽。B、煮沸。C、红外线。D、含氯消毒药物。
问题：
[多选] 造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）
A、误用误食。B、使用了盛过亚硝酸盐的容器。C、腌制7-8天的蔬菜。D、吃了隔夜的剩菜。
问题：
[多选] 在饮食上造成“病从口入”的原因包括：（）
A、进食发霉、发馊食物。B、长期进食腌制食物。C、长期进食烟熏明火烧烤食物。D、长期进食高脂肪食物。E、长期进食过硬过热食物。F、天天暴饮暴食。
