问题：
[单选] 常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。
A、NAOH。B、氨水。C、尿素。D、B+C。
问题：
[单选] 常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。
A、NAOH。B、氨水。C、（NH4）2SO4。D、尿素。
问题：
[单选] 在发酵过程中添加CaCO3能起到（）作用。
A、消泡。B、缓冲。C、碳源。D、微量元素。
问题：
[单选] 连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括（）
A、时间短。B、设备利用率高。C、灭菌效果好。D、适合自动控制。
问题：
[单选] 固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）
A、低。B、高。C、相同。D、都可以。
问题：
[单选] 目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）
A、辐射除菌。B、热杀菌。C、静电除菌。D、过滤除菌。
问题：
[单选] 酒精发酵罐人工清洗时，容易发生（）中毒事件。
A、O2。B、CO2。C、N2。D、酒精。
问题：
[单选] 需要进入发酵罐内部清洗时，至少需要（）人。
A、1。B、2。C、3。D、4。
问题：
[单选] 在向发酵罐通无菌空气前，先要用（）空气对分过滤器吹风24h。
A、高温。B、低温。C、常温。D、都可以。
