问题：
[判断题] 蒸发操作中，多效蒸发的能量利用率比单效高了很多，因此效数越多越经济。
正确。错误。
问题：
[判断题] 对干燥器而言，其干空气消耗量随着温度t和相对湿度φ的增加而增加，因此在选择干燥器配套风机时，须按照夏季空气消耗量而定。
正确。错误。
问题：
[判断题] 双水相萃取中，除高聚物－高聚物能形成双水相外，聚合物－无机盐也能形成双水 相
正确。错误。
问题：
[问答题,简答题] 请简述发酵工程发展史上的四个转折点。
问题：
[问答题,简答题] 请简述20世纪70年代现代生物技术取得的标志性进展有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 请简述工业化生产对菌种的要求有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述菌种选育与分子改造的目的与方法。
问题：
[问答题,简答题] 请简述工业生产对发酵培养基的要求。
问题：
[问答题,简答题] 请解释在发酵培养基中添加产物促进剂为什么能够提高产量？
问题：
[问答题,简答题] 请简述培养基设计的步骤。
