问题：
[问答题,简答题] 国内啤酒厂加石膏改良的主要原理.
问题：
[问答题,简答题] 白酒若按照香型不同可分为几类？各自的主要香味成分是什么？各举一代表产品。
问题：
[问答题,简答题] 腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 黄酒发酵的特点是什么？
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[问答题,简答题] 啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？
问题：
[问答题,简答题] 影响原生质体制备的主要因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 与传统的酸解法相比，酶解法水解淀粉的优点有哪些？
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[问答题,简答题] 黄酒发酵方式中，喂饭式发酵的主要特点是什么？
问题：
[问答题,简答题] 红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
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[问答题,简答题] 白腐乳的褐变是怎样造成的，如何防治？
