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[名词解释] 发酵工艺

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[名词解释] 热凝固物

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[名词解释] 冷凝凝固物

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[名词解释] 大麦发芽率

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[名词解释] 大麦发芽力

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[问答题] 发酵和酿造的特点。

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[问答题] 根据其产品性质,发酵与酿造可分为哪几种类型?

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[名词解释] 发酵动力学

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[名词解释] 菌体的生长比速(比生长速率)

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[名词解释] 最适稀释率