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发酵工程题库
问题:
[单选] 下列哪种细胞破碎的方法不属于物理破碎法()。
匀浆法。酶法。压力差法。超声波法。
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问题:
[单选] 在发酵过程中,加入下列物质可以降低发酵pH的是()。
糖。硝酸铵。硫酸铵。氨水。
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问题:
[单选] 下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是()
温度。黏度。基质浓度。浊度。
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问题:
[单选] 影响氧饱和浓度的主要因素不包括()。
温度。溶液性质。氧分压。空气流速。
参考答案
问题:
[单选] 液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是()。
大肠杆菌。金黄色葡萄球菌。棒杆菌。枯草芽孢杆菌。
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问题:
[单选] 下列不能作为消沫剂的是()。
玉米油。甘油。猪油。聚二甲基硅氧烷。
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问题:
[单选] 下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是()。
琼脂。海藻酸钠。PEG。聚赖氨酸。
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问题:
[单选] 工业发酵中菌种选育最常用的方法是()。
自然选育。诱变育种。分子育种。杂交育种。
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问题:
[单选] 发酵罐根据容积分类,一般认为500―5000L的属于()
实验室发酵罐。中试发酵罐。生产规模发酵罐。种子罐。
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问题:
[单选] 下列产品属于嫌气发酵产品的是()
柠檬酸。氨基酸。丁醇。抗生素。
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