问题：
[单选] 通过温和型噬菌体作为媒介，把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（）。
A.转导。B.转化。C.接合。D.转染。
问题：
[问答题,简答题] 发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
问题：
[问答题,简答题] 细胞内代谢调节的主要类型有哪些？发酵工业中突破代谢调节的常用方法有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。
问题：
[问答题,简答题] 请简述菌种选育与分子改造的目的与方法。
问题：
[问答题,简答题] 请简述pH对林可霉素发酵的影响。
问题：
[问答题,简答题] 简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。
问题：
[问答题,简答题] 简述黄酒醪发酵的主要特点。
问题：
[问答题,简答题] 葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别？
