问题：
[问答题,简答题] 简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能？
问题：
[问答题,简答题] 黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
问题：
[问答题,简答题] 试述苹果早熟品种、中熟品种和晚熟品种的成熟时间与品种特点，营养食疗功能，以及所含原果胶分解导致苹果质地由硬变软的过程？
问题：
[问答题,简答题] 简述秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨的品质特点及梨的营养与保健功能？
问题：
[问答题,简答题] 简述葡萄的品种特点，营养食疗功能？
问题：
[问答题,简答题] 试述提高牛肉嫩度的方法？
问题：
[问答题,简答题] 简述羊肉膻味的主要成分以及去除膻味的方法？
问题：
[问答题,简答题] 试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？
