问题：
[问答题,简答题] 屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
问题：
[问答题,简答题] 试述禽蛋的结构及主要营养成分，蛋的品质鉴别方法？
问题：
[问答题,简答题] 简述长春鳊、团头鲂、三角鲂的品种识别方法？
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[问答题,简答题] 河豚的有毒成分，在体内的分布情况，加工中去除有毒成分的方法？
问题：
[问答题,简答题] 海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？
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[问答题,简答题] 几种常用香辛料的主要成分？
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[问答题,简答题] 简述蜂蜜主要成分及食品加工中的主要用途？
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[问答题,简答题] 试述食醋的种类，用途用法？
