问题：
[名词解释] 粮油原料中的化学成分有何规律？
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[名词解释] 大米、小麦、玉米和大豆4种原料中的蛋白质有何特点？是否有加工方面的指导意义？
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[名词解释] 粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？
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[名词解释] 对商品小麦，国家标准规定是如何分类的？
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[名词解释] 面筋的哪些物理特性可以衡量其品质质量？
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[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
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[名词解释] 淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？
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[名词解释] 如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？
