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[名词解释] 抑制式发酵

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[名词解释] 酒的生物混浊或非生物混浊

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[名词解释] 陈酿

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[问答题] 简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。

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问题：

[问答题] 析黄酒醪的酸败原因及如何防止。

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问题：

[问答题] 说明发酵酒、蒸馏酒和配制酒三种酒的特点和区别。

参考答案

问题：

[问答题] 简要说明黄酒的分类情况。

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问题：

[问答题] 优良葡萄酵母所具有的特性。

参考答案

问题：

[问答题] 什么叫混蒸混烧？有什么特点？

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问题：

[问答题] 试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。

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