问题：
[单选] 麦粒的溶解是从麦粒的（）附近开始的。
种皮。根。皮层。胚。
问题：
[单选] 浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
A.均匀。B.速度快。C.良好。D.无规定。
30-35%。43-48%。35-40%。50-55%。
问题：
[单选] 发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）
淀粉酶。淀粉酶。界限糊精酶。葡萄糖苷酶。
问题：
[单选] 麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。
胚根。胚芽。胚乳。胚。
问题：
[单选] 一般生产淡色麦芽含水量可控制在（）
43-46%。30-35%。50-55%。25-30%。
问题：
[单选] 实际生产大麦发芽的最适温度是（）
4-5摄氏度。35-40摄氏度。13-18摄氏度。28-32摄氏度。
问题：
[单选] 传统生产方法深色麦芽的发芽时间一般控制在（）
3-4天。5-6天。8-9天。11-12天。
问题：
[单选] 浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
2.5EBC以下。2.5-5.0EBC。5.0-10EBC。10-15EBC。
问题：
[单选] 啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）
10%-15%。20%-30%。40%-50%。50%以上。
