问题：
[填空题] 面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
问题：
[填空题] 谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。
问题：
[填空题] 蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素
问题：
[填空题] 蔬菜按照植物学分类的方法是（）、（）、目、科、属、种。
问题：
[填空题] 农业生物学分类法是根据蔬菜生长发育的习性和（），取其相类似的各种蔬菜分类。
问题：
[填空题] 蔬菜按照农业生物学分类（）、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生类、菌藻地衣类
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[填空题] 食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。
问题：
[填空题] 蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。
问题：
[填空题] 果菜类蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的种子为使用部分的蔬菜
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[填空题] 白菜类蔬菜有（）、小白菜、油菜、乌塌菜
