问题：
[填空题] 大米按性质可分为：籼米、（）、糯米
问题：
[填空题] 面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉
问题：
[填空题] 莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
问题：
[填空题] 豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽制品。
问题：
[填空题] 面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋
问题：
[填空题] 谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂粮制品。
问题：
[填空题] 腐乳根据外观颜色不同可分为（）、白色、青色三种。
问题：
[填空题] 米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。
问题：
[填空题] 粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
问题：
[填空题] 鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定
