问题：
[单选] 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
高粱。玉米。大麦。小米。
问题：
[单选] 广东玉冰烧酒是（）香型白酒的典型代表
药香型。鼓香型。兼香型。特香型。
问题：
[单选] 浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度
控制淀粉粉碎度。配醅量。配糠量。加水量。
问题：
[单选] 清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
控制淀粉粉碎度。配醅量。配糠量。加水量。
问题：
[单选] （）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。
高粱。糖蜜。甘薯。大米。
问题：
[单选] 从酒质上考虑，以下哪种容器更适合贮酒（）。
陶坛。铝罐。不锈钢罐。水泥池内壁涂涂料。
问题：
[问答题,简答题] 大曲酒生产工艺有哪些特点？
