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白酒酿造工考试题库
问题:
[单选] 清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。
A . 控制淀粉粉碎度
B . 配醅量
C . 配糠量
D . 加水量
乘数效应 ()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量过高。 高粱。 糖蜜。 甘薯。 大米。 感应度 浓香型白酒酿造时主要通过()控制入窖时淀粉浓度 控制淀粉粉碎度。 配醅量。 配糠量。 加水量。 城市增长极 清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。
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乘数效应
()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量过高。
感应度
浓香型白酒酿造时主要通过()控制入窖时淀粉浓度
城市增长极
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