问题：
[填空题] 白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的（）、（）类化合物。
问题：
[填空题] 醇类化合物的沸点比其他组分的沸点（），易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的（）作用。
问题：
[填空题] 通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。
问题：
[填空题] （）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
问题：
[填空题] 目前，浓香型白酒一般分为（）和（）。
问题：
[填空题] 酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。
问题：
[填空题] 浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒的贮存期一般为（）以上。
问题：
[填空题] 基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理，更重要的是（）动态的管理。
问题：
[填空题] 品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟的重要标志。
问题：
[填空题] （）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。
