问题：
[单选] 从食物中营养素的生物利用率角度，有关补钙食品，你最同意以下哪一种说法（）
很多粗粮中含有植酸，可能会妨碍钙和其它矿物元素的吸收，所以粗粮并非越多越好。摄入的钙越多，吸收的数量就一定越多。牛奶中的钙比酸奶中的钙更容易吸收。植物性食品中的钙一定比动物性食品中的钙吸收好。
问题：
[单选] 从营养素密度来说，以下哪一种食品在补充维生素C方面效果更好（）
草莓（维生素C含量为40mg/100g，能量为23kcal/100g）。某添加维生素C的甜饮料（维生素C含量为50mg/100g，能量为44kcal/100g）。某添加维生素C的果酱（维生素C含量为80mg/100g，能量为240kcal/100g）。从以上数据无法做出判定。
问题：
[单选] 大豆中含有一种重要的保健成分，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。它是（）
异黄酮。磷脂。豆固醇。大豆皂甙。
问题：
[单选] 对于健康成年人来说，碳水化合物在能量供应中的最佳比例范围是（）
10%~15%。20%~30%。45%~55%。55%~65%。
问题：
[单选] 高血压患者的一项重要膳食要求是（）
增加蛋白质摄入量。增加钙、镁、钾元素的摄入量。完全不摄入胆固醇。以上均不正确。
问题：
[单选] 谷类中所含的主要维生素类别是（）
维生素B族。维生素A。维生素D。维生素C。
问题：
[单选] 鸡蛋黄当中含有多种有益健康的成分，其中有一种帮助保护视网膜免受氧化危害的成分是（）
甜菜碱。维生素K。叶黄素。
问题：
[单选] 加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
胡萝卜素和维生素K。钾和镁。钙和铁。
问题：
[单选] 老人的食物消费量低了，活动量也少了，每日能量需求随着年龄而下降。他们的钙需求量是（）
和25岁一样，800mg/日。比25岁时低，600mg/日。比25岁时高，达到1000mg/日。无具体推荐量，和蛋白质摄入量成正比。
问题：
[单选] 粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（）
烤面包。煮面条。蒸米饭。炸油条。
