问题：
[单选] 咖啡机热水阀放水后，会对Espresso的（）产生影响。
A、制作压力。B、萃取量。C、萃取时间。D、萃取温度。
问题：
[单选] 以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。
A、63。B、73。C、83。D、93。
问题：
[单选] （）年虹吸式咖啡壶由苏格兰海军工程师罗伯特•奈菲尔在发明的。
A、1850。B、1860。C、1840。D、1820。
问题：
[单选] 用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。
A、热水注入下壶。B、咖啡粉与水接触。C、咖啡豆磨成粉。D、热水全部压灌至上座。
问题：
[单选] 关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是（）。
A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度；。B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度；。C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度；。D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。。
问题：
[单选] 在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。
A、古巴。B、巴西。C、曼特宁。D、云南。
问题：
[单选] 下列出品中与可可及可可制品有关的是（）。
A、鸳鸯奶茶。B、雀巢咖啡。C、摩卡咖啡。D、珍珠奶茶。
A、单不饱和脂肪酸。B、双饱和脂肪酸。C、多不饱和脂肪酸。D、饱和脂肪酸。
问题：
[单选] 如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。
A、咖啡粉不新鲜。B、咖啡豆质量等级低。C、咖啡粉过细。D、咖啡粉过粗。
