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问题：

[填空题] 生豆一般要恒（）恒（）保存

参考答案

问题：

[填空题] 阿拉比卡的咖啡因含量是（）左右。

参考答案

问题：

[填空题] 化学药品味、泥土味、发酵过度的酸败味及腐烂味均称为咖啡的（）。

参考答案

问题：

[填空题] 咖啡的苦味是由（）、（）和一些生物碱构成的。

参考答案

问题：

[填空题] 咖啡因能使咖啡的（）味更浓烈。

参考答案

问题：

[填空题] 脂类物质被统称为（）。

参考答案

问题：

[填空题] 咖啡中的酸味由（）引起，如柠檬酸、苹果酸等。

参考答案

问题：

[填空题] 脂肪种类大致可分为（）和（）两种。

参考答案

问题：

[填空题] （）味是咖啡最基本的口味。

参考答案

问题：

[填空题] 舌尖对甜味较为敏感；舌侧对酸味较为敏感；舌根对（）味较为敏感。

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