问题：
[多选] 食品质量管理应该主要抓好（）等工作。
A、明确食品质量控制的环节。B、严格食品质量的监控制度。C、建立一系列质量标准。D、健全岗位责任制。E、重视培训工作，提高员工的技术水平和工作责任心。
问题：
[多选] 以下关于饮食安全的说法不正确的是（）。
A、橄榄油最贵，营养价值最高，食用橄榄油最安全。B、反式脂肪由植物油加工而成，属于健康安全的食用油。C、广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物，包括猫和狗。D、为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。E、PE保鲜薄膜不可用于包裹食品。
A、加醋可提高钙的吸收。B、加热蔬菜时火要猛。C、原料不要烹熟。D、合理配菜。
问题：
[多选] 以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
A、红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。。B、称为竹节虾的是日本对虾。。C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。。D、黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。。
问题：
[判断题] 带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
正确。错误。
问题：
[问答题,简答题] 如何确定水泵与电机联轴器端面间隙的大小？
问题：
[单选] 家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。
A．肚子。B．蹄子。C．肌肉。D．尾巴。
问题：
[单选] 家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。
A．猪肠。B．兔腿。C．牛蹄。D．羊肉。
问题：
[单选] 家畜类原料清洗方法中，“灌洗法”主要适用的原料是（）。
A．牛肝。B．兔头。C．猪肺。D．羊肚。
问题：
[单选] 家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。
A．牛头。B．猪脑。C．羊肚。D．牛肝。
