问题：
[单选] 加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。
A.热烫。B.调味。C.包装。D.杀菌。
A、热量传递。B、水分传递。C、A和B。D、温度变化。
问题：
[单选] 微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）有关。
A、微波的频率。B、微波的波长。C、物料的损耗因数。D、都有关。
问题：
[单选] 食品辐射过程中采用的γ射线和X射线能量不应超过（）
A.5MeV。B.10MeV。C.15MeV。D.20MeV。
问题：
[单选] 使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）
A.2.5~4.0。B.4.0~6.5。C.6.5~8.0。D.没有限制。
问题：
[单选] 低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。
A、枯草芽孢杆菌。B、埃希氏大肠杆菌。C、志贺氏沙门氏菌。D、肉毒梭状芽孢杆菌。
问题：
[单选] 食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是（）
A、绝干空气。B、含湿空气。C、CO。D、CO2。
问题：
[单选] 聚乙烯根据密度分，可分为高密度、中密度和低密度。根据出现年代，可分为（）代。
A.1。B.2。C.3。D.4。
问题：
[单选] 普通家用微波炉使用的微波频率为（）
A.433.92MHz。B.915MHz。C.2375MHz。D.2450MHz。
