A.压力差。B.浓度差。C.A和B。D.渗透压差。
问题：
[单选] 以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（）对辐射最敏感。
A.G=25。B.G=20。C.G=15。D.G=10。
问题：
[单选] 下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）
A、CO2。B、H2O。C、C2H5OH。D、O2。
问题：
[单选] 下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。
A、漂白粉。B、亚硫酸钠。C、保险粉。D、焦亚硫酸钠。
问题：
[单选] 衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。
A.D。B.Z。C.TDT。D.F。
问题：
[单选] 利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于（）
A、非平衡浓缩。B、平衡浓缩。C、蒸发浓缩。D、冷冻浓缩。
A、呼吸强度。B、呼吸商。C、呼吸漂移。D、呼吸高峰。
问题：
[单选] 在相同的冻结条件下（）食品可能冻结的速度最快。
A.低水分、低脂食品。B.含气量高的食品。C.高脂食品。D.高水分食品。
问题：
[单选] 通常产品编码中的数字分4组，其中第三组有3个数字（）代表含义是商品类别。
A、3。B、4。C、5。D、6。
问题：
[单选] 下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体
A、O2。B、CO。C、CO2。D、乙烯。
