问题:
[判断题] 紫外线照射会有效的引起红葡萄酒色的熟化。
正确。错误。
问题:
[判断题] 单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍,香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
正确。错误。
问题:
[判断题] 酒窖中最好不要进入任何的光线,因为光照会影响葡萄酒的陈酿。
正确。错误。
问题:
[判断题] 葡萄酒在低温下成熟的慢,在高温下成熟的快,因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
正确。错误。
问题:
[判断题] 在任何情况下,添罐所用的葡萄酒必须是健康无病的。
正确。错误。
问题:
[判断题] 一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐,在某些情况下可以用新酒添老酒。
正确。错误。
问题:
[判断题] 美国出产的橡木与法国橡木相比,其含香兰素较多,木质纹理紧密,所以香味更浓。
正确。错误。
问题:
[判断题] 比较而言,美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍,而法国橡木有更多橡木香气和味道,因为法国橡木的非单宁酚含量高,大约是21%。
正确。错误。
问题:
[判断题] 葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分,但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。
正确。错误。
问题:
[问答题,简答题] 影响葡萄酒质量的自然因素有哪些?