问题：
[单选] 酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。
最高。最低。最高、最低。中间。
问题：
[单选] 评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）mL。
20-30。30-40。40-50。50-60。
问题：
[单选] β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）。
米香型。药香型。豉香型。
问题：
[单选] 清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
麸曲。清茬曲。小曲。后火曲。酯化曲。包包曲。红心曲。
问题：
[多选] 基础酒小样组合共分三个步骤（）。
选酒。取样。小样试组合。调味。
清香纯正、醇甜柔和。自然协调，余味爽净。醇香秀雅、干润挺爽。诸味协调、尾净悠长。
身体健康状况与精神状态因素。心理因素。品酒能力及经验因素。评酒环境因素。
